売り上げ目標の作り方

お店の売上はいくら必要か?

こんにちは、菅(すが)です。

いまクライアントさんとの合宿のため那須白河に来ています。
大きな飛躍を遂げようとしているクライアントさんのための特別企画です。

そして今回の合宿は、

お店の売上はいくら必要か?

そんなことを再確認する機会になりました。

【問題】
お店の売上はいくら必要なのでしょう?

考え方はいろいろあります。

  • 家賃や人件費など経費から考える方法
  • 達成したい年商から考える方法
  • 同業他社の売上を参考に決める方法

正解はありません。

ただし、

売上目標は絶対にあった方が売上は伸びます

なぜなら、

目標があればギリギリのところで最後のひと踏ん張りが効くから

「 あと3万円で過去最高売り上げだった~!! 」

と後で気が付いて後悔することはよくある話。

逆い言えば、

目標を作って目指していけばそんな「気のゆるみで逃した売上」を手にすることができます

目標に向かっていくことで起こるそのひと踏ん張りこそが、

小さな成長へとつながってやがて大きな差になります

逆に、

「売上は多ければ多いほどいいです」と言っていると売上は伸びません

私の長い経営コンサルタント生活の経験から断言します。

必要な売上の計算方法

では、

具体的にはどれくらいの売上が必要なのか?
お店の売上目標の作り方はどうしたらいいのか?

あなたにはすぐに答えられる基準がありますか?

もしあなたに特別なこだわりがないのならこの基準がおすすめです

スタッフ1人当たり1ヶ月70万円の売上
スタッフ数 × 70万円

これが基準になります。

ただし、

細かい数字は突き詰めても大して意味がありません

多少の誤算は何の問題もない。
だからざっくりと、

スタッフ数 × 70万円 がお店の目標売上

そう考えてみてください。
なお、

パートのスタッフは0.5人フルタイムなら1人で計算してください

ちなみにこれ、

少し前まではスタッフ1人当たり60万円とお話していました

しかし、

人件費が上がったり、物価も上がったり、
求人難だったり、社会保険の負担が増え続けていていたり、

と、

徐々に経営環境は厳しくなっています

だから今なら、

スタッフ1人当たり70万円

そう考えてみてください。

スタッフ1人当たり70万円を達成する方法

なお、

計算すればすぐにわかりますがこれはなかなかに難易度の高い売上目標です

しかし、

それが達成出来たら今後10年20年と安心して経営できます

とはいえ、

大きな数字なので「絶対無理だよ!!」と絶望してしまいがち

だから、

最初は低めの60万円に設定してもらっても大丈夫

また、

月70万円の目標を細分化するのもおすすめです

  • 月70万円という事は1週あたり17万5千円
  • 週5日勤務なら1日3万5千円
  • 1日8時間勤務なら1時間4,375円
  • 時間単価5,500円で勤務時間の8割稼働している

そんな基準ですね。

先ほども言ったようにこの数字はなかなかに厳しい数字です。
だから、

実際にはこの数字を達成できるスタッフは半分もいません

でも、

それであきらめたら将来の希望は無くなります

だから、

いきなり達成できなくても大丈夫

そんなときにはこう考えてください。

  • まずは1日だけ達成する
  • まずは一番優秀なスタッフだけ達成する

それで構いません。

その一歩を進むか進まないかが大きな違いへとつながっていきます

高難度売上達成への第一歩です。

売上目標はスタッフ数×70万円
スタッフ3人なら月商210万円
スタッフ5人なら月商350万円

これがお店の売上目標の基準です。
課題をクリアして大きく発展するお店にしていってくださいね。

 

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それでは、また。
今日も最後までお付き合いありがとう。

 

 

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